界面流变仪是一种可以测试液体界面性质的仪器。通过流变仪，可以测量液体界面的表面张力、界面弹性和界面黏度等指标，这些指标对于多种工业和科研领域都非常重要。可以广泛用于表征各种溶液、乳液、悬浮液、泡沫液、胶体等样品的界面性质。例如，通过测试皂化值，可以快速评价某种肥皂的品质；通过测试油水乳化液的黏度和表面张力，可以优化炸鸡炸薯条的制作工艺；通过测试微粒子悬浮液的界面弹性，可以研究肿瘤细胞的复合材料途径。
界面流变仪一般由下述三个部分组成：液体槽、试样台和测量模块。液体槽中充满测试样品，通过试样台将样品与空气的界面置于水平位置，并在其间运动产生变形。测量模块使用传感器来检测这些变形，并进一步计算样品的表面张力、界面弹性和界面黏度等物理量。
界面流变仪仪器使用流程如下：
1.准备样品：首先将需要测试的样品准备好，确保样品质量良好，并在实验室中进行合适的处理和保存。
2.装配样品：用流变仪提供的夹紧装置将样品夹紧在测量装置中。
3.调节仪器：通过电脑或仪器自身面板来调节仪器的参数，比如以何种频率和振幅施加力，可以通过监控仪器的数据来实现此项任务。
4.采集数据：进行示波器的调整，确定扫描频率、等幅值或等流量等参数。
5.分析数据：通过流变仪的分析软件来分析测得的数据，并通过统计分析工具分析数据的潜在含义。
6.保存结果：根据实验要求保存数据和结果，方便之后的分析处理。
7.清理仪器：实验结束后，对仪器进行清理，保持仪器的清洁和使用寿命。
